Aproveche las ventajas del arroz, un grano poderoso

El arroz es un producto básico de primera necesidad para más de la mitad de la población global.  Según la Federación de Arroz de Estados Unidos -USA Rice- es el grano más popular por su aporte de energía, carbohidratos, proteína, fibra, 15 vitaminas y minerales esenciales, incluyendo ácido fólico, hierro, zinc y antioxidantes beneficiosos. 

El consumo de arroz genera grandes beneficios para la salud, es en un grano poderoso, que le permite a las personas llevar una vida sana y balanceada. Y hablamos en general porque este grano es apto para quienes tienen una dieta vegetariana y buscan soluciones de proteína vegetal; al igual que para las personas alérgicas a alimentos como el gluten o personas que padecen diabetes como parte de su tratamiento nutricional.

Además, si una persona es atleta o se ejercita diariamente, el arroz es un gran aliado ya que está compuesto de carbohidratos complejos que se digieren más lentamente y proporcionan energía que contribuye con la actividad física.

“En Costa Rica, el arroz blanco enriquecido está fortificado con ácido fólico, una vitamina B que el cuerpo necesita para formar nuevas células, lo que ayuda a proteger el bebé contra defectos de nacimiento” indicó la nutricionista Melania Cevo de Consultas Nutrición.

Este grano juega un rol importante en el control de peso, ya que comer arroz desencadena en el cerebro la producción de serotonina, la cual ayuda a regular y mejorar el estado de ánimo y mantiene el apetito bajo control; cada porción de ½ taza tiene solo 100 calorías. Según la encuesta National Health and Nutrition Examination (NHANES) (2005-2010) los niños que comen arroz tienen mejores dietas y consumen mayores cantidades de nutrientes. Los que se alimentan de este grano también ingieren más frutas como naranjas y verduras.

“Y es que es un alimento sano para los más pequeños porque el arroz no tiene colesterol. Es bajo en grasa, sodio, y no contiene purinas. Es muy tolerable y con propiedades astringentes, por lo que ayuda a regular el movimiento intestinal” agregó Cevo.

El arroz blanco tradicional es el que más se consume a nivel regional, y no solo por su bajo costo, sino porque se puede preparar de mil maneras y le gusta tanto a los adultos como a los niños. Se puede cocinar con distintos condimentos, mezclar con otros alimentos y hasta se pueden preparar bebidas. 

Los granos largos de arroz funcionan bien en sopas, entradas, guarniciones y ensaladas. Los medianos y pequeños funcionan bien en risotto, pudín de arroz, sushi, y otros platos asiáticos.

“Es importante tomar en cuenta que, al existir diferentes tamaños de arroz, su forma de cocción varía, por lo que es importante leer las instrucciones en el empaque” mencionó la chef Sophía Rodríguez.  La página de Facebook Piensa en Arroz, Instagram @PiensaenArroz y el sitio de YouTube Piensa en Arroz ofrecen una gran variedad de recetas con ideas diferentes para la preparación del arroz.

Otro punto importante es que el arroz cocido puede guardarse en el refrigerador, en un recipiente compacto, por tres a cinco días, y puede congelarse hasta por 6 meses. Entonces, ya no hay excusas para cocinar un delicioso arroz y guardarlo para mantener una alimentación diaria completa.

Ya sea para mejorar su nutrición y la de la familia, bajar de peso, elevar el nivel de energía, mantener un buen estado de ánimo, o simplemente para disfrutar de un gallo pinto, el arroz tiene la capacidad de cumplir las expectativas de los paladares más demandantes y cuidar de su cuerpo al mismo tiempo. Así que piense en arroz cuando esté en el supermercado, piense en su mejor aliado para una excelente alimentación.

USA Rice Federation (USA Rice)

Es una asociación sin fines de lucro que representa todos los segmentos de la industria del arroz de Estados Unidos.  Su misión es garantizar la salud y la vitalidad de una industria arrocera unificada de los Estados Unidos al abogar en nombre de los agricultores, molineros, comerciantes y empresas aliadas. Los objetivos en este mercado son fortalecer las relaciones con los importadores; dar a conocer de los consumidores todos los beneficios nutricionales y el uso del arroz diariamente.