Home: Un concepto único en Costa Rica
El restaurante Home, nació en Moravia bajo la propuesta de ser exclusivo en Costa Rica. Con dos gastronomías bajo el mismo techo.
En el 2008, Home abre sus puertas como un restaurante exclusivamente de sushi. Dos años después, incorpora la gastronomía italiana como un segundo menú dentro del mismo lugar, desarrollando así un concepto único en el país, que buscaba dar opciones a sus clientes.
Después de 10 años de trabajar con dos gastronomías, Home sustituirá lo italiano, debido a la tendencia que obliga a realizar cambios; para brindar muy pronto un nuevo concepto que encantará a todas las personas que disfrutan del buen comer, de calidad gastronómica de muy alto nivel al alcance de todos: Home Sushi + Burgers + Beers.
Toda esta innovación tras el expertiz de la fundadora y dueña de la marca Home, Karla Ibarra, quien ha manejado el restaurante por los últimos 11 años. Con el objetivo de una expansión en la industria gastronómica, ahora radica en Miami, trabajando en diferentes proyectos y a cargo de restaurantes propiedad de Emilio y Gloria Estefan, por lo que el restaurante Home ha pasado a manos de su nuevo Gerente General José Luis Campos y el Chef Ejecutivo desde su inicio, Fernando Ibarra.
Karla Ibarra continuará brindando servicios a Home, como consultora en diferentes áreas, especialmente en mantener la excelente calidad que caracteriza al restaurante, tanto en productos como en servicio.
El Chef
Fernando Ibarra está graduado desde hace 15 años de la carrera de gastronomía, de la Universidad Interamericana; trabajó para cadenas importantes en alimentos y bebidas como Marriott, Occidental, Paradisus Conchal y ha brindado asesorías personalizadas a restaurantes; también ha trabajado en formación académica en Instituciones como la U latina, Politécnico Internacional y O Sullivan.
El chef se especializó en cocina asiática por sus antepasados (vietnamita, tailandesa, china, japonesa), sin embargo, a lo largo de los años aprendió a elaborar comida francesa, italiana peruana y americana, porque las tendencias, como dice él, obligan a realizar cambios, situación que los lleva a crear gastronomía artesanal, hamburguesas y cervezas. Ellos mismos producen el pan, las salsas, las tortas y brindan las características que debe llevar la cerveza que preparan con su marca propia Home.
El chef es muy buscado para realizar cenas privadas, y hasta compartió sus recetas con la ex presidenta de la Republica Laura chinchilla.
Home: 2235-71-48
