De aficionado a maestro: ¿Cómo dominar la mixología desde casa?
El mundo de la mixología, ese arte de combinar licores con variados ingredientes para crear cócteles que deleitan el paladar, ha despertado un gran interés en los últimos años, y no es para menos. ¿Qué mejor manera de disfrutar de un rato agradable con amigos o celebrar una ocasión especial que con un cóctel delicioso?
La mixología nos brinda la oportunidad de convertirnos en creadores; combinando sabores, aromas y texturas de manera correcta, podemos ofrecer a nuestros invitados una experiencia sensorial digna de recordar.
Para comenzar tu viaje por este fascinante mundo, lo fundamental es comprender las técnicas y principios básicos, usar ingredientes de primera calidad como los destilados del portafolio de Diageo –que incluye el whisky escocés más vendido del mundo, Johnnie Walker, y la ginebra premium número uno a nivel global, Tanqueray– y estar listo para experimentar y dejar volar tu creatividad.
Si eres un aficionado que busca impresionar a sus amigos en una reunión social o simplemente deseas ampliar tus conocimientos, estas recomendaciones son un punto de partida para convertirte en un experto mixólogo desde la comodidad de tu casa.
La Regla de Oro para el Equilibrio Perfecto
El arte de la mixología se basa en encontrar el equilibrio adecuado entre los ingredientes, y la regla de oro de las proporciones es la clave para lograrlo. Esta fórmula sencilla, conocida como 2:1:1 (dos partes de destilado, una de amargo, y una de dulce), descompone las proporciones de tu cóctel de una manera fácil de recordar y aplicar.
Para crear un cóctel excepcional y bien balanceado, necesitas dos partes de destilado que aporta la base y la profundidad de sabor, una parte de amargo que añade complejidad y contraste y una parte de dulce para suavizar y armonizar la mezcla.
Herramientas básicas
La cristalería es un elemento básico en la creación de cócteles, cada uno está diseñado para resaltar los sabores y aromas de tus bebidas favoritas. Comienza con algunos indispensables que posiblemente ya tengas en casa, como highball, vaso corto y copa.
En la coctelería también se usan numerosos utensilios y la variedad dependerá de la complejidad y creatividad en las preparaciones, sin embargo, existen herramientas básicas que no pueden faltar, entre ellas un Shaker o coctelera para mezclar y enfriar, un jigger para medir, cuchara de bar para revolver o crear capas, un colador Hawthorne para separar cualquier ingrediente sólido del líquido.
Destilados
Ahora que conoces el equilibro, y las herramientas, es momento de entrar en materia: los destilados y licores. Para elevar tus habilidades de mixología y crear bebidas inolvidables, es crucial entender la importancia de los destilados de calidad. Desde la emblemática ginebra Tanqueray hasta los sofisticados whiskies como Johnnie Walker, The Singleton o Buchanan’s, cada destilado aporta su propio carácter distintivo a tus creaciones.
Sea un Martini con ginebra, un Old Fashioned con whisky o un Margarita con tequila Don Julio, los destilados son la base de cualquier cóctel excepcional, y dominar su uso te abrirá un mundo de posibilidades en la mixología en casa.
La trilogía ideal: mixers, garnish y hielo
El éxito de un cóctel excepcional reside en la sinergia de tres elementos esenciales: los mixers, que aportan variedad y profundidad de sabor; el hielo, que perfecciona la textura y dilución; y los garnishes, que ofrecen el toque final de frescura y estética.
Mixers: Elementos como jugos frescos, refrescos, infusiones y bitters son vitales para experimentar con sabores y lograr un balance gustativo.
Hielo: Su rol va más allá de enfriar, al interactuar con los componentes de la bebida, modula su dilución y textura, siendo un componente crítico en la construcción de un cóctel.
Garnishes: Frutas, hierbas y especias no solo decoran, sino que también complementan el perfil aromático y visual, realzando la experiencia sensorial de cada trago.
Dominando estos elementos, tendrás la capacidad de diseñar cócteles memorables que serán el centro de atención en cualquier reunión.
Pon a prueba tus conocimientos, ¿qué tal un Negroni?
Ahora que conoces algunas bases de mixología, es momento de ponerlas en práctica preparando una receta clásica. Para iniciar tu ascenso de principiante a maestro: un delicioso Scotch Negroni.
Ingredientes:
30 ml de Buchanan’s Special Reserve 18 años 750 ml.
30 ml de vermut dulce.
30 ml de aperitivo italiano.
1 cáscara de naranja recién cortada para decorar.
Preparación:
En una coctelera, agrega el Buchanan's Special Reserve 18 años, el vermut dulce, el aperitivo italiano y hielo.
Agita bien para mezclar todos los ingredientes.
Cuela el contenido en un vaso corto con un cubo de hielo grande.
Decora el trago con una cáscara de naranja recién cortada.
Finalmente, recuerda que la práctica es la clave para convertirse en un maestro. Aprovecha los recursos disponibles en línea, como blogs, videos y guías especializadas como los que ofrece el sitio de Diageo: https://www.diageobaracademy.com/ o directamente en la sección de “recetas de https://www.thebar.com/. Atrévete a experimentar con diferentes ingredientes, ajustar las proporciones y descubrir tu propio estilo. Cada cóctel que preparas te acerca un paso más a la perfección.