¿Cuál es el coctel más popular a nivel mundial actualmente?
Por Tessa Parry-Wingfield
Es hora de desempolvar sus shakers, ya que el Día Mundial del Cóctel (13 de mayo de 2018) está a la vuelta de la esquina, y con él nuevos descubrimientos interesantes acerca de qué bebidas están actualmente en boga. Y las últimas investigaciones no pudieron ser más oportunas – con el consumo de cócteles en aumento en todo el mundo.
El famoso coctel 'Old Fashioned' ha sido lanzado por el mayor productor de licores del mundo, Diageo, como la bebida más popular de los bares a nivel mundial actualmente, de acuerdo a una encuesta realizada a los mejores bartenders del mundo.
Ordenado por el propio James Bond en Thunderball, está realizado con una mezcla entre azúcar con amargos, una generosa cantidad de whisky bourbon, como el Bulleit bourbon, y un toque de cáscara de cítricos. Tradicionalmente se sirve en un vaso corto llamado 'vaso Old Fashioned' - de ahí el nombre. Y ahora ha sido coronado como el cóctel de consumo preferido.
Siguiendo los pasos del Old Fashioned está el no tan reconocido trago italiano 'Negroni', hecho con una parte de Tanqueray No.TEN gin, una parte de vermut rosso, una parte de aperitivo italiano y adornado con cáscara de naranja. Este sofisticado y agridulce cóctel continental ha existido desde la década de 1860, pero sin duda es un favorito en los bares en la actualidad.
El encanto retro del Old Fashioned y del Negroni es parte de una revolución del cóctel que está tomando al mundo por sorpresa. En el último informe de IWSR (International Wines and Spirits Record), los volúmenes de cerveza cayeron un 1,8% en todo el mundo, y las ventas de vino cayeron un 0,08% (análisis de mercado de bebidas IWSR 2016). Pero las ventas de bebidas espirituosas como la ginebra y el whisky están en alza. Y son los millennials los que lideran el consumo del cóctel, casi 9 de cada 10 (88%) bebedores jóvenes disfrutan de bebidas mezcladas en una salida nocturna (Cellar Trends). Y eso es porque, según Kaitlyn Stewart, portador del título World Class Bartender 2017, los consumidores ya no ven los cócteles como una idea de último momento.
"The Old Fashioned y Negroni son cócteles clásicos que han resistido la prueba del tiempo. Hay variaciones innumerables, pero cuando se ejecutan perfectamente en cualquier bar del mundo, siempre saben exactamente cómo quieres que sepa", dice Stewart.
Whisky Sour, Margarita y Moscow Mule son los siguientes cuando se trata de gustos actuales de los consumidores. Espresso Martini, Daiquiri, Dry Martini, Tom Collins y Manhattan también se metieron en la lista de los 10 favoritos.
"Cualquiera de los cócteles en el top se puede preparar fácilmente en casa. Lo bueno de los cócteles clásicos es que no son demasiado complicados. Suele haber tres recetas de ingredientes que cualquier barman casero puede intentar con facilidad. Basta con abastecerse de productos de calidad como el whisky Johnnie Walker Black Label, Ketel One Vodka, Ron Zacapa o un whisky de malta única de calidad como Talisker en el bar de su casa, esto lo llevará un tercio del camino hacia el éxito ", agrega Stewart.
Diageo World Class llevó a cabo recientemente un estudio de gran alcance sobre las preferencias del consumidor, justo a tiempo para el World Cocktail Day 2018 (domingo 13 de mayo). Todas las posibilidades fueron agotadas a la hora de descubrir secretos de cócteles detrás de las barra de todo el mundo, los encuestados fueron de una vasta combinación de países, incluyendo: Puerto Rico, Portugal, Grecia, Noruega, Islandia, Emiratos Árabes Unidos, Beirut, EE. UU., Canadá, Hong Kong y Filipinas.
"Encuestamos a los mejores bartenders de los cuatro rincones más importantes del mundo y es increíble ver el renacimiento que estos cócteles atemporales han tenido y cómo ha aumentan el consumo en todas partes", dice la Global Cocktailian, Lauren Mote. "¡Gente, la revolución del cóctel está aquí! ¡Es hora de asimilarlo! Esperamos que te sientas inspirado para tomar estos clásicos y hacer de ellos sus bebidas preferidas cuando levantes una copa para el día mundial del cóctel”.
DESCRUBRE EL TOP 10 DE RECETAS FAVORITAS DE LA MEJOR BARTENDER A NIVEL MUNDIAL, KAILTYN STEWART’S.
Old Fashioned
2oz de Bulleit Bourbon
4 dashes de Angostura Amarga
4 gramos de azúcar
Ralladura de naranja
Preparación: mezcle el azúcar y la angostura amarga en un vaso mezclador. Lentamente agrega Bourbon mientras revuelves sobre hielo. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Colar sobre hielo fresco y decorar con un toque de ralladura naranja y una cereza.
22.6 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Negroni
0.75oz de Tanqueray NO. TEN Gin
0.75 oz de Licor italiano
0.75 oz de vermut dulce
Preparación: combine todos los ingredientes en un vaso mezclador. Agitar durante 10 segundos. Colar sobre hielo fresco y decorar con un toque de naranja.
14.4 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Whisky Sour
1.5 oz de Johnnie Walker Black Whisky
0.75 oz de Zumo de limón
0.5 oz de Jarabe simple (relación 1: 1)
1 clara de huevo
2 dashes angostura amargos
Preparación: combine todos los ingredientes en una coctelera. Batido "seco" por 7-10 segundos. Agregue hielo y batido "húmedo" durante 7-10 segundos. Tensa bien en un pequeño vaso de roca o coupé. Adorne con 2-3 dashes de amargo.
14.5 grams of alcohol (according to ml of the serve)
Margarita
1.5oz de Tequila Don Julio Blanco
0.5oz de licor de naranja
0.75 oz de jugo de lima
0,25 oz de Jarabe simple (relación 1: 1)
Borde de sal (opcional)
Preparación: combine todos los ingredientes en una coctelera. Agitar durante 7-10 segundos. Cuele en las rocas de vidrio sobre hielo fresco. Decorar con un toque de naranja.
17,1 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Moscow Mule
1.5oz de Vodka Cîroc
0.5oz de jugo de lima
3,5 oz de cerveza de jengibre
Preparación: construir o agitar. Sirva en una taza de cobre sobre hielo picado. Adorne con una rueda de lima y una pizca de amargos de Angostura.
14.2 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Espresso Martini
1.5oz de Ketel One Vodka
0.5oz de licor de café
1 oz de café frío
Jarabe simple de 0.5 oz (relación 1: 1)
Preparación: combine todos los ingredientes en una coctelera. Agitar durante 7-10 segundos. Tensa bien en un vaso coupé. Adorne con tres granos de café.
16.6 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Daiquiri
2 oz de Ron Zacapa
1 oz de jugo de lima
0.75 oz de Jarabe simple (relación 1: 1)
Preparación: combine todos los ingredientes en una coctelera. Agitar durante 7-10 segundos. Colar en un vaso coupé. Adórnalo con una rodaja de limón.
18.9 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Dry Martini
2oz de Tanqueray NO. TEN Gin
0.25 oz de Dry Vermouth
1 dash de amargo naranja
Preparación: combine todos los ingredientes en una coctelera. Agitar durante 7-10 segundos. Colar en un vaso coupé refrigerado. Adorne con un toque de limón.
21.3 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Tom Collins
1.5oz de Tanqueray NO. TEN Gin
0.5oz de jugo de lima
0.25 oz de jugo de limón
0.25 oz de Jarabe simple
Llenar con soda el vaso.
Preparación: en una coctelera, combine todos los ingredientes (sin incluir la soda). Agitar por 5-7 segundos. Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco. Cubra con soda y decore con una rueda de limón y lima.
15.3 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Manhattan
1.5 oz de whisky Bulleit Rye
0.5oz de Sweet Vermouth
2 dashes Angostura Amarga
1 dash de amargo naranja
Preparación: En un vaso mezclador, combine todos los ingredientes. Agitar durante 7-10 segundos. Colar en un vaso coupé refrigerado. Exprimir los aceites de una cáscara de naranja, luego desechar la cascara. Adornar con una cereza.
16,7 gramos de alcohol (según ml del servicio)
Notas a los editores:
Acerca WORLD CLASS
WORLD CLASS abraza la misión de inspirar a las personas a beber mejor y a crear experiencias inolvidables en el proceso. Ya sea en la casa o en el bar, WORLD CLASS anima al consumidor a pensar y atender el arte de beber con calidad de la misma forma que atiende la calidad a la hora de cenar.
WORLD CLASS ha apoyado, capacitado e inspirado a más de 300,000 bartenders alrededor del planeta durante los últimos nueve años asociándolos a los licores más finos del mundo: la colección de Diageo Reserve. WORLD CLASS es, además, la autoridad de la industria coctelera a la que acuden los consumidores para obtener información sobre bebidas novedosas, tendencias, recetas para cocteles y conocimiento de la industria.
WORLD CLASS auspicia "WORLD CLASS Bartender of the Year", la competencia de coctelería más grande del mundo. Después de participar en competencias locales alrededor del planeta, 55 de los mejores bartenders han llegado a México para competir por el título de mejor bartender del mundo.
Acerca de Diageo Reserve
Creada en 2004, la división Diageo Reserve se centra en la oportunidad de lujo global, que reúne marcas basadas en un fuerte patrimonio, artesanía y autenticidad. Este portafolio de lujo consiste en Johnnie Walker Blue Label, Ciroc, Don Julio, Tanqueray No. TEN, Ketel One vodka, Zacapa, Bulleit y una excelente colección de Single Malts. La cartera de reservas representa el 16% de las ventas totales de Diageo y ha crecido un 7% este año fiscal.
Acerca de Diageo
DIAGEO es la empresa líder de bebidas espirituosas a nivel mundial, con una impresionante colección de marcas que incluyen los whiskies Johnnie Walker, Crown Royal, JεB, Buchanan’s y Windsor, los vodkas Smirnoff, Cîroc y Ketel One, Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray y Guinness.
Diageo en una empresa global y sus productos se venden en más de 180 países alrededor del mundo. La empresa cotiza tanto en la Bolsa de Valores de Nueva York (DEO) como en la Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para más información acerca de Diageo, su gente, marcas y desempeño, visite www.diageo.com. Visite el recurso global de Diageo que promueve el consumo responsable de alcohol, www.DRINKiQ.com, para información, iniciativas y formas de compartir las mejores prácticas.