McDonald's cumple 12 años de servir café 100% nacional en todos sus restaurantes del país
Desde hace 12 años, la Cooperativa de Caficultores de Dota, Coopedota R.L, ubicada en la zona de Los Santos, en el área cafetalera de Tarrazú, se convirtió en el único proveedor de café que Arcos Dorados, franquicia maestra que opera la marca McDonald’s en América Latina y el Caribe, utiliza en sus más de 55 restaurantes y 14 McCafé en el país, gracias a la calidad del producto y las prácticas sostenibles de la empresa.
Coopedota, cooperativa conformada por 900 familias productoras, entrega cerca de 2.000 kilos de café tostado al mes a McDonald’s, para suplir la demanda de sus restaurantes. Su producto fue el primero en ser certificado como carbono neutro en el mundo.
El reconocimiento que respalda a este café, recolectado en la región de Tarrazú, se debe a sus prácticas en favor del ambiente, tales como la reducción de la energía eléctrica en un 50%, la sustitución de leña por cascarilla, broza de café como combustible y la disminución en el uso del agua; con lo que mitiga la emisión de 1.800 toneladas métricas anuales en la producción de café, proceso que libera el 10% de las emisiones totales de carbono del sector agrícola.
“En cada país donde estamos presentes, trabajamos con proveedores locales que a la vez cumplen con los requisitos de inocuidad y calidad exigidos no solo por nuestra corporación, sino también, por la normativa nacional. Café Dota fue seleccionado por su alta calidad, lo que le ha dado reconocimiento en todo el mundo, pero también por sus prácticas sostenibles y amigables con el ambiente, lo que respalda cada taza de café de altísima calidad que ofrecemos a nuestros clientes”, dijo Wendy Madriz, Supervisora de Comunicaciones Corporativas de Arcos Dorados Costa Rica.
Calidad en una taza
McDonald’s utiliza tres perfiles distintos de café 100% puro de Coopedota, (75 gramos, 300 gramos y 2.500 gramos) cuyo rango de tueste es exclusivo tanto para los restaurantes como para McCafé. En este último, se ofrecen cerca de 5 tipos de bebidas tanto frías como calientes, combinables con tres tipos de leche (entera, deslactosada y semidescremada).
El gusto por el café de Coopedota, ha sido una constante en los clientes de McDonald’s, pues en los últimos dos años, se han servido más de 700.000 tazas que contienen este ingrediente.
Actualmente, los clientes de McDonald’s pueden disfrutar del café molido de McCafé en sus hogares, ya que se encuentra a la venta en un empaque de 300 gramos.
Cada producto desarrollado por McDonald’s posee una fórmula y especificaciones técnicas, las cuales son verificadas y monitoreadas constantemente. McDonald’s y sus proveedores mantienen equipos responsables de la seguridad y calidad alimenticia y programas de entrenamiento para los empleados de diversos niveles de la cadena de producción que garantizan siempre la calidad en sus productos.
Innovación
Entre los proyectos innovadores de Coopedota está la producción de etanol utilizando las aguas residuales de la fábrica; la producción de biogas, a partir de pulpa y cascarilla de café, y la utilización del 50% de los residuos orgánicos para la producción de compost y humus de lombriz. Además, Coopedota impulsó la construcción del primer centro de reciclaje de la región en conjunto con el gobierno local, en el cual se recicla el 60% de los desechos sólidos de la comunidad.
Acerca de Arcos Dorados
Arcos Dorados es el mayor franquiciado de McDonald’s del mundo en términos de ventas en todo el sistema y en número de locales. La compañía es la cadena de restaurantes de servicio rápido ("QSR") más grande en América Latina y el Caribe. Tiene el derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de locales McDonald’s en 20 países y territorios de América Latina y el Caribe, incluyendo Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Curaçao, Ecuador, Guyana Francesa, Guadalupe, Martinica, México, Panamá, Perú, Puerto Rico, St. Croix, St. Thomas, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela. La compañía opera o franquicia a más de 2100 restaurantes McDonald´s con más de 90.000 empleados y es conocida una de las empresas para trabajar en América Latina. Arcos Dorados cotiza en la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE: ARCO). Para más información sobre la Compañía, por favor visite la sección de Inversores de nuestro sitio web www.arcosdorados.com